É indubbio che Dio avrebbe potuto creare un frutto migliore della fragola, ma è altrettanto indubbio che non l'ha fatto. (William Butler).

La fragola è citata anche in "Emma" di Jane Austen, in "Strawberry fileds forever" dei Beatles e in canzoni di Luca Carboni, Vasco Rossi, Raf e Renato Zero.

É uno dei gusti preferiti del gelato, ama l'aceto balsamico e la carne, l'insalata e il risotto, la confettura e il sorbetto, la pasta, le torte e i pancake.

Ottima anche mangiata da sola: basta ricordarsi di lavarla completa della parte verde, o tenderà ad assorbire acqua, e poi gustarla tenendola proprio per il picciolo.

É anche importante ricordare la sua stagionalità: da aprile a giugno. Tutt3 vorremmo finire una cena romantica con fragole e panna montata (o goderci fragole e champagne, come Julia Roberts e Richard Gere in "Pretty woman" - dove Julia ci ha anche insegnato a usare il filo interdentale per liberarci dei fastidiosi semini), ma, fuori stagione rischiamo di mangiare frutta che ha fatto un lungo viaggio in non si sa quali condizioni e/o non è matura... e sappiamo quanto può essere fastidiosa una fragola acida o bellissima fuori e senza sapore.

 In ogni caso, una volta acquistate, mangiale entro breve tempo.

 E usale come ingrediente in cucina, visto che di possibilità ne esistono!!

 Torta farcita alle fragole con zucchero al basilico

 Originale, facile e fresca... per me è stata una vera rivelazione. L'ho presa da un libro di Elly McCausland che la definisce così: Un dessert in apparenza semplice ma con un notevole effetto sorpresa dato dal profumato zucchero al basilico cosparso sopra. [-] Un dolce da fare e rifare in estate, quando ci sono il basilico e le fragole migliori.

 In una planetaria ad alta velocità, mescola 120g di burro morbido, 50g di zucchero, cannella in polvere, 150g di farina, 25g di farina di mandorle, 40g di semolino e un pizzico di sale. Quando l'impasto è pronto, mettilo in frigo in una ciotola per 30'.

 Scalda il forno a 180° (160° se ventilato) e infornaci la base, stesa bene su una teglia con la carta forno e lasciala cuocere 20-30'. Poi fai raffreddare.

 Nel frattempo, in quella stessa ciotola, mescola 250g mascarpone, mezzo cucchiaino di estratto o pasta di vaniglia, 2 cucchiai di zucchero a velo e metti in frigo. 

 Taglia 350g di fragole in quarti e spruzzale di succo di limone.

In un piccolo mixer, frulla 40g di zucchero e 5 foglie di basilico: non deve diventare un pesto, ma come fosse polvere verde innevata.

 Una volta che il guscio è freddo, spalmalo con la farcia, disponi regolarmente le fragole e completa con lo zucchero al basilico.

  Crema di fragole all'amaretto

 Perfetta per le cenette romantiche (o per riciclare frutta che si sta decomponendo... dipende se hai uno spirito più romantico o più pratico) 

 Nel mixer, frulla 400g di fragole, 20g di burro, 20g di zucchero e 6 amaretti piccoli secchi (o 3 grossi morbidi). Fai raffreddare e servi spolverando di zucchero e coi biscottini.

 Per un tocco alcolico, aggiungi liquore all'anice.

 Per addolcire rendendo il sapore più corposo, aggiungi estratto o pasta di vaniglia.

 Dessert perfetto quando per primo e secondo hai servito portate di una certa importanza.

 Fragole in coppa

 Altro dessert romantico che funziona

  Usa una frusta per montare 1 uovo, 2 tuorli, 50g di zucchero di canna, succo di limone, 250g di mascarpone e riponi in frigorifero per qualche ora.

 Lava 300g di fragole, taglia a spicchi, metti in coppa, aggiungi la crema e cospargi di miele e scaglie di cioccolato fondente.

 Ho trovato questa ricetta sulla rivista "Alice" che consigliava di usare un'arbanella, utile per portare questo dessert a un picnic.

 Tiramisù alle fragole

 Una ricetta più classica e per tutta la famiglia, di Benedetta Parodi. 

 Mescola 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 250g di mascarpone. Aggiungi 250ml di panna montata.

 Taglia a pezzettini 250g di fragole (anche 500g, se lo vuoi bello ricco).

 Ammolla i Pavesini nel latte.

 Componi il dolce con crema, Pavesini, crema, fragole, Pavesini, crema, fragole, zucchero a velo. E metti in frigorifero.

 La prima volta che ho fatto questa ricetta mi aspettava una domenica di lavoro. Quindi ho preparato il tiramisù il sabato sera, l'ho messo in frigo e sono andata a letto. Quando sono tornata a casa la sera, ero così stanca e accaldata che ne ho mangiata una riga intera... solo dopo mi sono ricordata che dovevo fare la foto per il blog!!!! (Solo per spiegare la cattiva luce dello scatto)

 Strudel alle fragole

 (che non ti fa rimpiangere quello alle mele) 

 Accendi il forno a 220°C.

 In un padellino, fai tostare 1 cucchiaio di pinoli e 2 cucchiai di mandorle.

 Taglia a pezzettini 1 vaschetta di fragole e aggiungi 2 cucchiai di zucchero, i pinoli, le mandorle, 2 cucchiai di uvetta e 1 cucchiaio di pangrattato.

 Stendi un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, versa il composto e crea lo strudel, facendovi qualche incisione. Cospargilo di tuorlo d'uovo sbattuto e infornalo per 12'.

 Per una presentazione più scenografica, eccotelo servito su crema alla vaniglia.